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第547章 鱼香肉丝真的没有鱼


“这次的国宴开始前一个月喊我,既然要让洋人难以忘记,那就得拿出真正的本领!”

        “我自己带材料!”

        有了兰飞鸿的这一句话,叶归顿时大喜。

        “太好了,有了兰大师的相助,那么这一次的国宴我更加有信心了,一定可以做出一道史无前例的国宴!”

        说完了这话,也到了分别的时候。

        “这一次的胡建之行还是非常非常成功的,只不过因为时间因素,还有很多好吃的店无法探到,还有许多美食无法吃到,也无法认识到很多优秀的厨师,这些都是遗憾!”

        “但也有好的地方,吃到了好吃的香芋鸭,也和大家一起赶海,看到了最美的日出,吃到了纯野生的大黄鱼,还邀请了兰大师加入我的国宴团队!”

        “都是值得庆祝的事情!”

        “下一站的话,我们就要前往江浙地区,浙菜也是八大菜系之一,素有鱼米之乡的美称,西南丘陵起伏,盛产山珍野味。东部沿海渔场密布,水产资源丰富,有经济鱼类和贝壳水产品500余种,总产值居全国之首,物产丰富,佳肴自美,特色独具,有口皆碑。”

        “江浙东濒大海,有千里长的海岸线,盛产海味,如著名的舟山渔场的黄鱼、带鱼、石斑鱼、锦绣龙虾及蛎、蛤、虾、蟹,平原,河道港叉遍布,著名的太湖南临湖州,淡水鱼名贵品种,如鳜鱼、鲫鱼、青虾、湖蟹等以及四大家鱼产量极盛。”

        “西南崇山峻岭,山珍野味历来有名,像庆元的香菇、云和的黑木耳。”

        “中部为浙江盆地——金衢盆地,即金华大粮仓,闻名中外的金华火腿就是选用全国瘦肉型名猪之一的‘金华两头乌’制成的。”

        “加上举世闻名的杭州龙井茶叶、绍兴老酒,都是烹饪中不可缺少的上乘原料。”

        “在江浙地区我应该会呆一个星期的时间,现在时间也不早了,我也得前去赶路了!”

        兰大师挥了挥手:“再见,一路顺风,到江浙后遇到老刘帮我打个招呼!”

        “那是自然,也好久没见到老刘了,也怪想念的!”

        他和小文哥离开了兰大师的家,开车前往高铁站的路上,小文哥好奇道:“食神大人,老刘是谁呀?”

        “浙菜第一人刘风,曾经的御膳房大厨,现在在管理御膳房的刘昂星就是他的儿子!”

        “原来如此!”

        大家聊了一下子,小文哥把叶归送到高铁站之后和叶归说了再见。

        他首先要去的江浙的省会临安,从胡州高铁过去三个半小时。

        来到车上,叶归的肚子已经开始咕咕叫了。

        “对了,上次不是说了要探一次高铁盒饭吗?正好现在饿了,来试试看!”

        叶归说干就干。

        “瓜子饮料矿泉水;香烟啤酒方便面!”

        高铁乘务员们已经推着小推车开始喊着熟悉的口号了。

        随着“腿收一收”这话接近,乘务员已经来到了他的身旁。

        “要一份盒饭!”叶归说道。

        “好的,盒饭有宫保鸡丁,鱼香肉丝,玉米排骨,请问您要哪一个!”

        “要一份鱼香肉丝吧,多少钱?”

        “45!”

        叶归:“???”

        “这么贵?还是来一份吧!”

        他吓了一跳,看了一下时间,现在正是吃饭的时候,难怪很贵。

        “好的!”

        乘务员拿出来了一份打包好的盒饭放在叶归的面前。

        “您的餐好了!”

        她推着小推车离开。

        叶归说道:“鱼香肉丝可是一道非常经典的川菜,可惜上次在川渝的地区的时候完全搞忘记了这件事情,没有吃到鱼香肉丝!”

        “其咸鲜酸甜兼备,葱姜蒜香浓郁,其味是调味品调制而成,此法源出于川渝民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中。”

        “相传鱼香肉丝是百年前的一位川菜名厨所创,来源是泡椒肉丝,最开始,鱼香肉丝的制作仅有葱、姜、蒜、肉等材料。过去由于物资匮乏,不同地区的民众各地向鱼香肉丝中加入了木耳丝、胡萝卜丝等材料,逐渐演化到了现代的风格!”

        “比如有人说正宗的鱼香肉丝里面是没有土豆的,放的是笋子,木耳丝和胡萝卜丝,其实这些完全就是看个人的爱好,你爱放什么放什么,只要喜欢就行!”

        “但是有一点必须要强调,鱼香肉丝真的没有鱼!鱼香,是川菜主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,但其味并不来自‘鱼’,而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。”

        众人恍然大悟:“那么老婆饼里面真的没有老婆,夫妻肺片里面也没有夫妻了!”

        “难怪我吃了这么多的老婆饼还是单身,破案了啊!”

        “日,扎心了!”

        叶归嘿嘿一笑:“那我现在拆开了,看看这一份45的盒饭到底如何!”

        (ps:还有一更,等晚上回家了写!)


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