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第222章 负负得正


“我天啊,这也太辣了吧!”

        “我只是闻了一下,就感觉透不过气来了,怎么会这么辣的?”

        “曹大师往里面放了岩浆吗?到底怎么一回事?”

        闻到这一股辣味,叶归也忍不住停下手中的动作,他看着曹白。

        曹白已经完全拧开了盖子,似乎可以看到一道红芒冲天而起。

        世界毁灭,岩浆席卷了整个陆地!

        在地面上写了一个巨大的“辣”字!

        “叶归你看着吧,我一定要打败你,证明我的菜才不是你说的猪都嫌弃难吃!”

        感情这话曹白一直记着在。

        他快速把鱼头清理干净,用刀背打断鱼骨,在鱼肉上斜划几刀。

        然后他在盘子上铺了一层金针菇和热干面,再把鱼头放上去。

        接下来就是重头戏了!

        他舀出辣椒酱,均匀地铺满在鱼头上。

        起锅,烧水,把鱼头放上去蒸8分钟就完成了。

        看完了对方的步骤,叶归这才开始处理鱼头。

        “完了啊,叶总厨的老毛病又犯了,怎么每次看到大师出手就在一旁观摩!”ъìqυgΕtv.℃ǒΜ

        “这下子又要先吃曹大师的鱼头了,如果真的够辣,那么几位评委的味觉会不会被辣失灵?那么到时候咋办?”

        “只希望叶总厨可以制造奇迹了啊!”

        叶归已经把鱼头清理干净了,不过他没有率先去蒸,而是下锅油炸。

        “完了,怎么可以下锅油炸呢?叶总厨怎么一回事?”

        “怎么了?为什么不能入锅油炸?有没有吊大的解释一下?”

        “剁椒鱼头的精髓,就是在蒸的时候让剁椒的味道渗透到鱼肉里面去,从而让没有味道的鱼肉变得辛辣无比,十分入味。可叶总厨这一炸,直接把鱼头表面的那一层肉全部炸成焦褐色,更是把所有缝隙全部堵住,再上锅蒸的话,剁椒的味道压根进不去,不入味的剁椒鱼头叫个毛的剁椒鱼头啊!”

        听完了解释,众人大吃一惊:“叶总厨不会犯这么低级错误的,他这么做一定有自己的用意!”

        “对,我相信叶总厨,反正他也不是第一次了,我都不想水了!”

        叶归把鱼头快速油炸30秒之后,把鱼头捞起来放在一旁。

        他又去了食材区域,挑选了好几种辣椒出来。

        曹白看着叶归,想知道他会如何挑战自己的极品辣椒酱。

        叶归首先把辣椒清洗干净,竟然拿着喷火枪在辣椒的表面吹了半天,一直到将辣椒的表皮给烧得漆黑,这才收手。

        他再快速把辣椒丢入冰水当中冰镇,撕扯掉外面漆黑的表皮。

        被高温炙烤后,又被冰水冰镇过后,辣椒的颜色变得更加鲜艳。

        同时辣味已经从辣椒上传了出来。

        叶归闻了辣味,面色一喜,快速把辣椒切成细小的辣椒碎。

        他把辣椒碎转入杵中,捣成了辣椒泥。

        这些都是十分常规的做法,毫无新意!

        曹白有些激动,难道说我终于要打败叶归了吗?

        看来我的这一份极品辣椒酱,是不可战胜的!

        可就在这时,曹白突然闻到了一股光是闻闻就感觉皮燕子疼的辣味。

        不可能!

        怎么可能会这么辣?

        曹白看着叶归的动作,只见到此刻的叶归往杵里面加入了什么,正好被他用手挡住。

        正是在加入了这个东西之后,辣味就传了过来。

        叶归倒出辣椒泥,用筷子沾了一下,轻轻吃了一口。

        嘶!

        好辣!

        他吐了吐舌头,把辣椒泥均匀地擦满鱼头身上的每一处肌肤,外面擦擦里面搓搓,任何缝隙都不会放过。

        没有用的!

        曹白摇了摇头:在鱼头被油炸之后,这味道就不容易进了,就算他把鱼头放在辣椒油里面泡,能够进去的辣味也只有十分之一。

        叶归擦好辣椒泥之后,上锅,加水,他竟然用冷水下锅蒸!

        “完了啊,叶总厨又犯了第二处错误,怎么可以冷水下锅呢?”

        “为什么不能冷水下锅呢?”

        “因为如果用冷水蒸温度慢慢的升温时,腥味又回到了鱼头身上。而用热水蒸可以缩短蒸制时间,让鱼肉受热均匀,这样鱼肉才会更加的鲜嫩美味。”

        “我还是相信叶总厨会带来奇迹,说不定负负得正呢,他犯了两个致命错误,然后这两个致命错误就成为正确答案?”

        “神他么负负得正,你以为这是数学题吗?”

        很快,8分钟的时间过去,曹白的锅内已经传出来了一股香辣无比的剁椒鱼头味。

        “叶归,我的菜好了,先吃我的菜,没问题吧?”

        叶归还在忙,他说道:“没问题,你们先吃吧!”


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